Rezept aus Taste the Waste: So gut wie Albatrüffel

Nie wieder werfe ich die schwarze Schale vom Bierrettich weg, so nussig und würzig wie die ist! Die Entdeckung, dass feine Scheibchen davon sogar Trüffelqualitäten entfalten können, verdanken wir dem genialen kulinarischen Erfindergeist von Tom Riederer! Von ihm stammt auch das Rezept für unser so veredeltes Kartoffelgericht. Gundula Oertel

Rezept: So gut wie Albatrüffel

übrig gebliebene Kartoffelabschnitte mit Kochfond fein zu mixen und mit dem Rest der Béchamel leicht zu binden, ergibt eine vorzügliche Kartoffelsuppe! Mit Schnittlauch garnieren und mit geröstetem Schwarzbrot vom Vortag...