Rezept aus Street Food Homemade: Pastéis de Nata

Die portugiesische Spezialität ist unkompliziert und dauert nicht lang, dafür schmeckt sie himmlisch! Die Creme kann vollständig verwendet werden, auch wenn die Menge zu Beginn etwas zu viel aussieht. Thomas

ORIGINALREZEPT von Torsten Hülsmann & Antonio Buntenkötter: Pastéis de Nata
Für 12 Törtchen bzw. 1 Muffinblech mit 12 Mulden

Die kleinen Blätterteigtörtchen mit cremiger Füllung sind eine portugiesische Spezialität und wurden wohl schon vor über 200 Jahren von Mönchen in einem Kloster hergestellt. Vielleicht stimmt diese Legende ja, denn Pastéis de Nata schmecken einfach himmlisch!

Zutaten
8 Eigelbe
150 g Rohrzucker
1 EL Speisestärke
300 ml Vollmilch
1 Vanilleschote
200 ml Sahne
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
1 Pck. (275 g) gerollter Blätterteig (aus dem Kühlregal)

Außerdem
Butter für das Blech

Zubereitung
1. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig aufschlagen. Spe...