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Katharina Höhnk

Rezept aus Street Food Homemade: Pakoras mit Mango Chutney

Street Food Homemade, Torsten Hülsmann & Antonio Buntenkötter, Fotos Oliver Brachat, Hölker Verlag (2016)

Pakoras sind indische Fritter. Dieses Rezept mit Mango Chutney aus dem Kochbuch Street Food Homemade eignet sich zu jeder Tages- und Nachtzeit, so lecker ist es, aber ich habe die Pakoras aufs Picknick mitgenommen zu allseitigen Freude. Mein Tipp für die Zubereitung: mit der Schärfe ruhig mutig sein. Das Panch Phoran werden ich beim nächsten Mal selber mörsern. Das ist eine Würzmischung aus Fenchel-, Kreuzkümmel-, Senf-, Bockshornklee- und Schwarzkümmelsamen, die man Asiageschäften erhält. Thomas
ORIGINALREZEPT
von Torsten Hülsmann & Antonio Buntenkötter: Pakoras mit Mango-Chutney
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Veröffentlicht im Juni 2017

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