Dies ist eine köstliche Tomatensoße für Eierpasta, die man auch pur löffeln könnte – so lecker ist sie. Sie stammt aus dem besonderen Kochbuch Splendido, das auf Mengenangaben verzichtet und sie vielmehr der Köchin überlässt. Kleine frische Tomaten köcheln in einer ordentlichen Portion Butter mit Knoblauch. Dazu kommen Thymian, Weißwein, geriebener Parmesan und zum Schluss etwas Nudelwasser. "Diese schnelle Tomatensoße hat das Zeug zum Klassiker, ihr eleganter Schmelz ist geradezu überwältigend", schreiben die Autoren, und ich kann ihnen nur beipflichten. Doris | Mehr Rezepte für Pasta mit Tomate
ORIGINALREZEPT
von Mercedes Lauenstein & Juri Gottschall: Die andere Tomatensoße
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Veröffentlicht im Mai 2023
