Rezept aus River Cafe 30: Rinderfilet mit Salmoriglio

Das Rezept für Rinderfilet mit Salmoriglio aus dem Kochbuch River Cafe 30 ergibt ein elegantes Mahl: kaltes, zartes Rinderfilet, eine Art Roastbeef, dünn geschnitten und beträufelt mit einer herrlich würzigen Thymiansauce. Dazu gibt es einen Rucolasalat mit zitronig-frischem Dressing. Hach. Katja
ORIGINALREZEPT
aus River Cafe 30: Rinderfilet mit Salmoriglio
Für 6 Personen (oder 10 Personen als Antipasti)

Zutaten
2 kg Rinderfilet am Stück
1 Rezeptmenge Salmoriglio, mit Thymian zubereitet (s. u.)
200 g Rucola
Zitronen-Öl-Dressing (s. u.)
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer P...