Feine Lauchrezepte sind Mangelware. Aber hier kommt eines, das lohnt! Und zwar von dem Autorenteam Yotam Ottolenghi und Noor Murad: confierter Lauch mit Puy-Linsen und Lauchcreme. Es ist eine herrliche Art, das gesunde Gemüse zu verspeisen, wenn auch mit reichlich Olivenöl zum Confieren. Die Methode bringt aber erst den Geschmack: "Beim Confieren wird der Lauch weich, ohne zu bräunen, und dabei gibt er sein feines Zwiebelaroma an das Öl ab. Wird der confierte Lauch mit Sahne aufgemixt, entsteht eine herrliche Sauce", schreibt das OTK-Team. Bei uns gab es wie empfohlen Röstkartöffelchen dazu. Ich könnte mir das Gericht auch gut mit gedünstetem Fisch vorstellen. Dann würde ich mehr von der Lauchcreme machen, die ist sooo gut. Christiane | Mehr Rezepte für Lauch
ORIGINALREZEPT
aus OTK Extra Good Things: Confierter Lauch mit Puy-Linsen und Lauchcreme
Für 4 Personen
Vorbereiten: 20 Minuten
Garen und Fertigstellen: 1 Stunde 50 Minuten
Jetzt weiterlesen!
Valentinas stellt seit 2008 Kochbücher mit ihren besten Rezepten vor.
Alle Rezensionen sind kostenlos. Für das Rezept-Archiv benötigst Du einen Zeitpass.
Ab nur 2,25 €/Monat hast Du:
- Zugriff auf über 3.700 Rezepte und täglich Neues,
- kuratiert, getestet und wärmstens empfohlen,
- mit persönlicher Merkliste sowie werbefrei und datensparsam.
Read, cook, enjoy!
Veröffentlicht im März 2023
