Rezept aus NOPI: Lammklöße mit Joghurt & Mangold

Das Säuerliche des warmen Joghurts mit dem Fleisch ist eine gute Ergänzung. Es schmeckt ganz wunderbar zu Reis. Ich empfehle das Gericht nur wirklich frisch zu genießen, sonst ist es überwürzt. Patricia

ORIGINALREZEPT von Yotam Ottolenghi & Ramael Scully: Lammklöße mit warmem Joghurt und Mangold
Für 6 Personen

Yotam arbeitete gerade an Jerusalem: Das Kochbuch, als das NOPI eröffnete, und so kam es bei einigen Rezepten und Zutaten zu wechselseitigem Einfluss. Das Ergebnis waren Rezepte wie dieses. Es ist ganz einfach zu realisieren und lässt sich vollständig einen Tag im Voraus zubereiten. Wieder aufgewärmt schmecken die Lammklöße sogar noch besser.

Warme Saucen werden durch Zugabe von Joghurt wunderbar cremig, eine ideale Ergänzung zu dem würzigen Lamm hier. Keine Sorge, wenn die Sauce ausflockt: Einfach die Fleischklöße herausnehmen, etwas Brühe oder Joghurt in die Sauce g...