Rezept aus Mein Bistro zu Hause: Eiersalat mit grünem Spargel

Rezept aus Mein Bistro zu Hause: Eiersalat mit grünem Spargel

Mein Bistro zu Hause – Kleine Köstlichkeiten für den großen Genuss
Kirsten Eckhart + Willem-Jan Hendriks, Hölker Verlag (2012)
Mehr über den Kochbuch-Verlag

Ein toller Salat mit vielen frischen Kräutern, der sich ganz wunderbar als Vorspeisenplatte servieren lässt. Wir haben allerdings die Menge der Eier reduziert – 12 hartgekochte Eier auf 12 Stangen grünen Spargels erschien uns dann doch zu viel. Sabine
ORIGINALREZEPT: Eiersalat mit grünem Spargel
Für 6 Personen

Zutaten
12 Stangen grüner Spargel, geputzt (Anm. d. Red.: Wir haben für das Foto weißen Spargel verwendet.)
12 Eier
15 g Dill
15 g Estragon
15 g Schnittlauch
15 g glatte Petersilie
6 mittelgroße saure Gurken
1 Beet Kresse
6 EL Mayonnaise
Eventuell einige Spritzer Tabsco
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
6 Scheiben frisches Brot
Rucola oder grüner Salat

Zubereitung

1. In einem großen Edelstahltopf Wasser zum Ko...

Lust auf Weiterlesen?

Jetzt bei Valentinas Zeitpass-Leser*in werden.

Valentinas – Best of Cookbooks ist ein Online-Magazin für weltoffene und buchaffine Homecooks.

Mit einem Zeitpass:

  • hast Du vollen Zugriff auf alle Inhalte
  • erfährst Du alle Kochbuch-Neuigkeiten
  • bekommst Du werbefreien Lesegenuss

Ab 2,50 € pro Monat – oder 7 Tage gratis testen. Wir freuen uns auf Dich!

Zeitpass auswählen

Zur Kochbuch-Rezension mit weiteren Rezepten:

Veröffentlicht im Juni 2012

Meistgelesen

Themen A-Z