Das Rezept für pochierte Erdbeeren mit Eiscreme hat bei mir geteiltes Echo hervorgerufen. Während ich die Erdbeeren in dem Erdbeerpüreesirup zu süß fand, bin ich von der Grüner-Pfeffer-Eiscreme hin und weg: Vanillearoma und eine elegante Schärfe durch den grünen Pfeffer, der perfekt harmonisiert mit den Erdbeeren. Die Autoren über ihre Inspiration: "Viele schwärmen davon, wie toll Erdbeeren mit Pfeffer schmecken – und das tun sie auch –, aber ohne Zucker und Sahne fehlt etwas. Dieses Rezept vom Meisterkoch Bruno Loubet verbindet alle vier Zutaten zu einem sensationellen Nachtisch." Claudia | Mehr Rezepte für Erdbeerdessert
ORIGINALREZEPT:
Brunos porchierte Erdbeeren mit Grüner-Pfeffer-Eiscreme
Für 4 Personen
Vorereitungszeit: 2 Stunden
Gefrierzeit: 1-3 Stunden
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Veröffentlicht im August 2012
