Rezept aus LEON Backen: Pochierte Erdbeeren mit Eiscreme

Rezept aus LEON Backen: Pochierte Erdbeeren mit Eiscreme

LEON Backen
Henry Dimbleby, Claire Ptak
Fotos G. Smith, Dumont Buchverlag (2012)
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Während die Erdbeerren in dem Erdbeerpüreesirup zu süß geraten, bin ich von der Grüner-Pfeffer-Eiscreme hin- und weg und möchte dieses Rezept nicht mehr missen! Ein Eis mit Vanillearoma, sehr cremig und einer ordentlichen Schärfe des grünen Pfeffers, der perfekt harmonisiert mit den Erbeeren. Die pochierten Erdbeeren aber würden bei mir künftig nur im eigenen Püree serviert. Das Eis ist süß genug und benötigt überhaupt keinen Sirup an den Früchten, dazu lieber auf die Fruchtsäure des Obstes als klugen Gegenspieler setzen. Kochbuchtesterin Claudia

ORIGINALREZEPT: Brunos porchierte Erdbeeren mit Grüner-Pfeffer-Eiscreme
Für 4 Personen
Vorereitungszeit: 2 Stunden
Gefrierzeit: 1-3 Stunden

Viele schwärmen davon, wie toll Erdbeeren mit Pf...

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Veröffentlicht im August 2012

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