Rezept aus Krautkopf: Blumenkohlrisotto

Blumenkohl und eine Handvoll Gewürze. Dass daraus ein phantastisches Hauptgericht entstehen kann, glaubt nur, wer auch an die Wandlungsfähigkeit von Blumenkohl glaubt. In diesem Risotto taucht er sowohl in gekochter Form im Risotto auf als auch gebraten mit Senfsamen und frischen Curryblättern. Patricia

ORIGINALREZEPT von Susann Probst & Yannic Schon: Blumenkohlrisotto
Für 2 Personen

Supersimpel, aber eine echte Geschmacksüberraschung: Dieses Gericht besteht aus nur einem einzigen Gemüse – Blumenkohl. Dafür wird der aber auf zwei verschiedene Arten zubereitet und präsentiert sich dadurch mit völlig unterschiedlichen Aromen und Konsistenzen.

Zutaten
2 Köpfe Blumenkohl (à ca. 700 g)
1 kleine Frühlingszwiebel
1 kleine Zwiebel
...