Rezept aus Kraftzeiten: Lamm-Grünkohl-Curry

Rezept aus Kraftzeiten: Lamm-Grünkohl-Curry

Kraftzeiten nach der Chinesischen Heilkunde –
140 einfach-originelle Kochrezepte zur Stärkung,
Reinigung und für inneres Gleichgewicht
Karola Bettina Schneider
Fotos: Alexandra Schubert
AT Verlag (2017)
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Ein Gericht, dem man nicht ansieht, dass viel gesundes Grünzeug drinsteckt (bei uns übrigens Wirsing, der im Rezept als Alternative zu Grünkohl angegeben ist). Schmeckt wie beim besten Inder und ist wunderbar wärmend. Wir haben statt „toten“ weißen Reis Naturreis dazu serviert, das war auch sehr gut. Sabine

ORIGINALREZEPT von Karola Bettina Schneider: Lamm-Grünkohl-Curry
Für 4 Personen

Tipps
Eine exotischere Note erhält das Gericht, indem Sie in den letzten 20 Kochminuten 1 Sternanis und 1 Zimtstange mitkochen.

Da viele Menschen Scharfes nicht vertragen, ist es eine gute Alternative, die Chilischoten extra anzubieten. Die Schoten fein schneiden, mit etwas frischem Zitronensaft und Öl übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. Diese Würzsauce hält sich einige Tage.

Zutaten
80 g Ghee oder geklärte Butter
400 g Zwiebeln
400 g Tomatenstücke aus der Dose
30 g frischer Ingwer
...

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Veröffentlicht im Januar 2018

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