Rezept aus Kraftzeiten: Gemüsevariation November

Kraftzeiten nach der Chinesischen Heilkunde –
140 einfach-originelle Kochrezepte zur Stärkung,
Reinigung und für inneres Gleichgewicht
Karola Bettina Schneider
Fotos: Alexandra Schubert
AT Verlag (2017)
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Was waren wir skeptisch! Wintergemüse nach Wahl (bei uns: Pastinake, Fenchel, Wirsing, Lauch und Süßkartoffel) wird blanchiert und mit Leinöl beträufelt und mit Walnüssen und Gomasio bestreut zu Quinoa serviert. Wirklich sehr lecker und überraschend sättigend. Trotzdem würden wir uns bei 4 Personen das nächste Mal mehr Nüsse gönnen – 1 EL ist einfach nicht sehr viel. Sabine

ORIGINALREZEPT von Karola Bettina Schneider: Gemüsevariation November
Für 4 Personen

Das Gemüsewasser kann, nach Belieben mit Miso verfeinert, heiß dazu getrunken werden. Bei größerem Appetit kann auch ein weich gekochtes Ei dazu gegessen werden. Eier von Hühnern aus Freilandhaltung und mit Zugang zu einer Wiese mit frischem Gras besitzen ein besonders schönes und...