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Katharina Höhnk

Rezept aus Kombüsengold: Kantonesisches Schwein

Kombüsengold 

32 Rezepte und Herdgeschichten von See

Kai Schächtele, Fotos Thomas Duffé
Ankerherz Verlag (2013)
Mehr über den Verlag

Tipps von Sternekoch Michael Röhm zu dem Originalrezept: Mich hat das Gericht ein bisschen an Süsssaueres erinnert, wie man es vom Asiaten kennt. Der Geschmack kommt von der Ananas und dem braunen Zucker. In diesem Fall liefert der Essig aber noch einen würzigen Unterton. An Land würde ich das Geric...

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Veröffentlicht im Dezember 2013

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