Rezept aus Kochen lernen: Auberginenröllchen

Mmh, die sind gut. Zwar war die Menge an Ricotta und Mozzarella bei mir zu wenig, um jede Auberginenscheibe mit einem Esslöffel der Mischung zu füllen, aber ein Teelöffel reicht völlig. Aber Vorsicht: schonmal den Grappa bereitstellen nach diesem gehaltvollen Essen. Janina

ORIGINALREZEPT: Auberginenröllchen
Auberginenröllchen
Für 4-6 Personen
Zubereitung 55-60 Minuten + Wartezeit
Garzeit 20-25 Minuten

Verwenden Sie dicke Auberginen, damit Sie große Scheiben bekommen, in die Sie reichlich Käsefüllung geben können. Die Röllchen können zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Zugedeckt kalt stellen und 20 Minuten im Ofen wieder erhitzen.

Zubereitung der Auberginen
4 Auberginen (à etwa 350 g)
Salz und Pfeffer
4 EL Olivenöl
250 g ...