Rezept aus Heimwehküche: Schwammerlgulasch mit Semmelknödeln

Das Rezept des Klassikers unserer Großmütter und Mütter stammt aus dem Kochbuch Heimwehküche, das drei Kochbuchtester für uns ausgiebig unter die Lupe nahmen. Für Steffi war das Rezept Schwammerlgulasch der Favorit schlechthin. Die herzhaften Knödel mit sämiger Sahnesoße und zarten Pilzen gewannen ihr Herz. Unbedingt ausprobieren! Katharina

ORIGINALREZEPT: Schwammerlgulasch mit Semmelknödeln
Für 4 Portionen

Tipp: Pilze nie waschen, da sie sich schnell mit Wasser vollsaugen und dann schwammig werden. Lieber sorgfältig mithilfe einer Pilzbürste (Küchenfachhandel) reinigen. Wer mag, streut gehackte Petersilie über das Gericht.

Zutaten für Semmelknödel
8 Brötchen (Semmeln) vom Vortag
150 ml Milch
½ Bund Petersilie
2 Eier, Größe M
Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack

Zutaten für Pilzgulasch
½ Bund Petersilie
1 Zwiebel
800 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Pfifferl...