Rezept aus Hausgemacht: Palets bretons

Rezept aus Hausgemacht: Palets bretons

Hausgemacht – Traditionelle Rezepte
Gilles + Laurence Laurendon, AT Verlag (2012)
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Das erste Rezept aus dem Kochbuch “Hausgemacht”, das ich ausprobiert habe. Diese leckeren kleinen bretonischen Kekse sind so leicht zu backen und machen alle glücklich. Salzbutter, Mehl, Puderzucker, Eigelb. Stehen in einer Viertelstunde auf dem Tisch. Sylvia

ORIGINALREZEPT: Palets bretons
Für etwa 40 Stück
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 15 Minuten

Zutaten
250 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
5 Eigelb
150 g Puderzucker
1 Prise Salz
180 g gesalzene Butter, gewürfelt
Butter für die Formen
1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Mehl und Backpulver vermischen und auf die Arbeitsfläche oder in eine Schüssel sieben. Eigelbe, Puderzucker und Salz in die Mitte der Mehlmischung geben und alles mit den Fingerspitzen zu einer feinkrümeligen Masse verarbeiten. Dann die Butter einarbeiten.

3. Kleine runde Formen dünn buttern un...

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Veröffentlicht im März 2013

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