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Katharina Höhnk

Rezept aus Fisch: Sautierter Kabeljau mit Erbsenpüree

Fisch: Rezepte aus dem Meer
, Fotos Andy Sewell, Phaidon Verlag
 (2013)

Dieses Rezept für Kabeljau mit Erbsenpüree stammt aus dem Kochbuch Fisch: Rezepte aus dem Meer
. Die Details zeichnen es aus. Zunächst wird Kabeljaufilet in zerdrückten Senfkörnern mariniert. Das Erbsenpüree – charmanter: Sauté di merluzzo con crema di piselli – wird mit 50 g Butter und Sahne zubereitet. Etwas Dill krönt schließlich den edlen gebratenen Kabeljau, der auf dem cremigen Püree mit zarten Biss thront. Ein Genuss. Doris | Mehr Rezepte für Kabeljau

ORIGINALREZEPT:

Sautierter Kabeljau mit Erbsenpüree – Sauté di merluzzo con crema di piselli
Für 6 Personen
Vorbereiten: 30 Min.
plus 2 Std. Marinieren
Garzeit: 35 Min.

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Veröffentlicht im Dezember 2013

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