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Katharina Höhnk

Rezept aus Farmmade: Pavlova mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Farmmade – Rezepte & Geschichten vom Leben auf dem Land, Elisabeth Grindmayer & Stephanie Haßelbeck, Hölker Verlag (2021)

Das Rezept für Pavlova mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott stammt aus dem Kochbuch Farmmade von Elisabeth Grindmayer und Stephanie Haßelbeck. Ich habe es sofort probiert. Das süße australische Nationalgericht ist bei mir ein gern gesehener Verwerter, um übrig gebliebene Eiweiße einem Zweck zuzuführen. Zwar erscheint der Einsatz von Zucker beeindruckend, aber in dieser regional interpretierten Version wird die Süße gemildert durch das säuerliche Kompott und die ungesüßte Schlagsahne. Etwas Holunderblütensirup macht das Dessert duftig. Sehr fein! Ulrike | Mehr Rezepte für Pavlova

ORIGINALREZEPT

von Elisabeth Grindmayer & Stephanie Haßelbeck: Pavlova mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Für 6 Personen

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Veröffentlicht im Mai 2022

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