Rezept von Maria Schiffer: Rolex

Das Rezept Rolex stammt aus Uganda. Maria Schiffer hat es für ihr Kochbuch "Eating with Africa" von dort mitgebracht. Sie erläutert dazu: "Die Bezeichnung rolex setzt sich aus den Wörtern roll und eggs zusammen. Das Gericht ist der absolute Klassiker in Uganda und es schmeckt einfach sensationell. Meist bekommt man es an Straßenständen, gegessen wird es gleich unterwegs." Falls Chapati übrig bleiben, einfach einfrieren. | Mehr Rezepte aus Afrika

ORIGINALREZEPT aus Eating with Africa: rolex – Fladen mit Omelett
Für 4–5 Personen

Zutaten für 10 chapati
1 Zwiebel
1 Stück Ingwer (5 cm)
1 große Karotte
1 kg Mehl (Type 405, plus etwas mehr zum Bestäuben)
Salz
4–5 EL Öl (z. B. Rapsöl)

Zutaten pro Omelett
2 Eier
¼ Zwiebel
Speiseöl...