Rezept aus Ducasse Desserts: Waffeln mit Schokonusscreme

Rezept aus Ducasse Desserts: Waffeln mit Schokonusscreme

Ducasse Desserts – einfach, gesund und gut
Alain Ducasse, Paule Neyrat &
Christophe Saintagne
Fotos Françoise Nicol
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Hädecke Verlag (2016)
Mehr über den Verlag

Für eine gute Waffel lasse ich vieles liegen. Diese kommt meiner Vorstellung des Idealzustands – außen ein wenig knusprig, innen weich, fast cremig – recht nahe. Nur auf die Schokocreme kann man verzichten - geschmacklich und wegen der ausufernden Menge. Ein Tipp für den Waffelteig: Er ist sehr flüssig. Daher ggf. nach der Testwaffel mehr Mehl hinzugeben. Charlotte

ORIGINALREZEPT von Alain Ducasse, Paule Neyrat & Christophe Saintagne: Waffeln mit Schokonusscreme
Für 4 Portionen
Zubereitung 20 Min.
Backzeit 20 Min.

Alain Ducasse
Am besten schmeckt es, wenn die Waffeln und die Creme noch lauwarm sind. Mir läuft schon beim bloßen Gedanken das Wasser im Munde zusammen. Ein kleiner Obstsalat ist die Krönung dazu.

Paule Neyrat
Diese selbstgemachte Schokocreme ist deutlich gesünder, als alles, was man fertig kaufen kann. Außerdem dauert es nur zehn Minuten, sie zuzubereiten.
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Veröffentlicht im März 2017

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