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Katharina Höhnk

Rezept aus Ducasse Desserts: Birnenkompott mit Rosinen & Nüssen

Ducasse Desserts – einfach, gesund und gut, Alain Ducasse, Paule Neyrat & Christophe Saintagne, Foto: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld, Hädecke Verlag (2016)

Der französische Koch Ducasse und sein Kochteam verzaubern Birnen, die am besten am Zenit ihrer Reife und damit Aromas sind, mit nur wenigen Zutaten in ein geschmackvolles Dessert, das aromatisch wenig erwartbar ist. Ingwer, Honig und Limettenabrieb machen den Kompott durch und durch großartig. Nein, die Nüsse hat es da für mich gar nicht mehr gebraucht. Charlotte | Mehr Rezepte für Birnendessert

ORIGINALREZEPT

von Alain Ducasse, Paule Neyrat & Christophe Saintagne: Birnenkompott mit Rosinen und Nüssen
Für 4 Portionen
Zubereitung 20 Min.
Garzeit 10 Min.

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Veröffentlicht im März 2017

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