Rezept aus Ducasse Desserts: Birnenkompott mit Rosinen & Nüssen

Dieses Kompott gab es vor allem, weil meine Birnen matschig zu werden drohten und ich keine matschigen Birnen mag. Aber: Es wird es definitiv wieder geben, denn die Ergänzung um Ingwer, Honig und Limettenabrieb ist durch und durch großartig! Die Nüsse hat es da für mich gar nicht mehr gebraucht. Charlotte

ORIGINALREZEPT von Alain Ducasse, Paule Neyrat & Christophe Saintagne: Birnenkompott mit Rosinen und Nüssen
Für 4 Portionen
Zubereitung 20 Min.
Garzeit 10 Min.

Alain Ducasse
Williams, Edelcrassane, Guyot, Vereinsdechant, Gute Luise ... gerade alte Sorten sind besonders schmackhaft. Die Garzeit kann je nach Reifegrad der Birnen etwas variieren. Übrige Kochflüssigkeit lässt sich gut einfrieren und z. B. für einen Obstsalat verw...