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Katharina Höhnk

Rezept aus Der Silberlöffel: Überbackener Chicorée

Der Silberlöffel, Fotos Edward Park, Phaidon (2011)

Der überbackene Chicorée mit Fontina-Käse und Mozzarella ist unser Lieblingsrezept aus dem Silberlöffel-Kochbuch. Es macht den von mir ungeliebten Chicoree schmackhaft. Die aromatische Sauce dazu ist ein Hit. Ein Tipp: Im Rezept steht, man solle das Eigelb einfach unter die Sauce rühren. Wenn die Sauce aber zu heiß ist, hat man hier schnell Rührei. Deshalb ist es besser, die Sauce nach und nach in das Eigelb einzurühren. Lena | Mehr Rezepte für Chicorée

ORIGINALREZEPT

aus dem Silberlöffel: Überbackener Chicorée
Für 4 Personen
Vorbereiten: 40 Min. plus 1 Std. Einweichen
Garzeit: 10 Min.

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Veröffentlicht im Dezember 2011

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