Das Rezept für gebratenen grünen Spargel mit Linsenvinaigrette stammt aus dem österreichischen Kochbuch Servus. Das Besondere daran ist die Linsenvinaigrette mit Apfelessig, Traubenkernöl und Zitronenzesten. Etwas Kerbel rundet das Aroma mit einer Anisnote an. Ich wäre auf diese Kombination nie gekommen. Aber es ergibt ein wunderbares kleines Mahl mit schönem Farbspiel. | Mehr Rezepte für Spargel
ORIGINALREZEPT
aus dem Servus Kochbuch: Gebratener Spargel mit Linsenvinaigrette
Zutaten für 4 Personen
Zeitaufwand: 30 Minuten
Zutaten
500 g Spargel
½ Bund Frühlingszwiebeln
2 Handvoll gekochte rote Linsen gekocht
4 EL Apfelessig
6 EL Traubenkernöl
einige Zitronenzesten
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl
gezupfter Kerbel zum Garnieren
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Veröffentlicht im Mai 2017
