Dieses Bratkartoffelbrot hat eine schmackhafte Krume mit knuspriger Kruste. Es basiert auf einem Roggensauerteig, Weizenmehl, Roggenmehl, das klingt vielleicht erstmal nicht spektakulär, aber Kartoffeln, Bauchspeck und Röstzwiebeln schon eher. Das Brot schmeckt so gut – vor allem frisch und warm ist es göttlich. Mich hat das Rezept überrascht. Ulrike | Mehr Rezepte für Kartoffelbrot
ORIGINALREZEPT
von Arno Simon, Marie-Thérèse Simon & Alexander Schmidt: Bratkartoffelbrot
Ergibt 2 Brote
Zubereitung: 45 Min.
Reifezeit: 16 Std.
Teigruhe: 45 Min.
Stückgare: 1 Std.
Backzeit: 40-45 Min.
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Veröffentlicht im April 2016
