Rezept aus Das große Buch der Pasteten: Kartoffel-Artischocken-Steinpilz-Pie

Perfekter Mürbeteig, eine harmonische Füllung, so soll eine Pie schmecken! Die Artichocken haben wir saisonal durch Topinambur ersetzt, was sehr gut passte. Annick

ORIGINALREZEPT: Kartoffel-Artischocken-Steinpilz-Pie
Für 6 Portionen
Zubereitungszeit 1 Std.
Backzeit 30 Min.

Zutaten für den Pieteig
240 g Weizenmehl (Type 405)
120 g Talg oder Butter
1 Prise Salz

Zutaten für die Gemüsefüllung
500 g kleine festkochende Kartoffeln
Salz, 2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
¼ Stange Lauch
½ Bund glatte Petersilie
4 Artischockenböden
4 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
2 EL Butter
¼ l Gemüse- oder Geflügelfond
100 ml trockener Weißwein
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
frisch gemahlener Koriander
300 g Steinpilze...