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Katharina Höhnk

Neuerscheinung: River Café. Alle Rezepte

River Café. Alle Rezepte
Die italienische Küche von
Ruth Rogers und Rose Gray
Echtzeit Verlag (2021)
Mehr über den Verlag

Pressetext | Ruth Rogers und Rose Gray wurden durch ihre Interpretation einer italienischen Küche, die auf maximale Klarheit und Transparenz setzt, berühmt. Als die beiden in den späten Achzigerjahren in einem Londoner Industriegebiet das River Café eröffneten, war das selbst für das polyglotte London eine Sensation.

Hinter dem Herd standen zwei Köchinnen, die ihr Handwerk nicht gelernt hatten, sondern so kochten wie zu Hause – mit einer Purezza, die sprichwörtlich wurde. In den letzten 30 Jahren perfektionierten sie ihr Können und entwickelten ein beinahe unerschöpfliches Repertoire an Rezepten für die gesamte Lebensmittelpalette.

Valentinas erster Blick:

Das Londoner Restaurant River Café steht für moderne italienische Küche, die auf besten Produkten und Einfachheit basiert. Seine Kochbücher dokumentieren die einmalige Qualität, einige davon sind auf Deutsch erschienen. Die Gesamtausgabe offenbart nun das ganze Repertoire der bemerkenswerten Köchinnen Ruth Rogers und Rose Gray. Es ist ein Kochbuch, das in die Küche gehört: Die Rezepte sind kurzweilig, enorm praktikabel und kulinarisch beglückend.

Ruth Rogers führt seit 1987 das italienische Restaurant River Café am Ufer der Themse in London. In ihren sechs Kochbüchern (u.a. River Café Cookbook, River Café Green, River Café Easy) interpretiert sie die klassische italienische Küche unkompliziert und verständlich für die Gegenwart.

Rose Gray begann 1985 in Manhattan im Nell’s Club als Köchin zu arbeiten. Als Mitinhaberin eröffnete sie zusammen mit Ruth Rogers das River Café, das sie bis zu ihrem Tod im Jahre 2010 leitete.

Diese Gesamtausgabe vereint alle sechs River-Café-Kochbücher mit über 900 Rezepten in einem Band.

Veröffentlicht im Februar 2021

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