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Bon appétit!
Katharina Höhnk

Neuerscheinung: Gelato Geniale

Gelato Geniale – 80 Rezepte mit und ohne Eismaschine, Jacob Kenedy, Dumont Verlag (2021), Mehr über den Verlag

 

Pressetext | Sommer, Sonne und Eis. Das ist ein natürlicher Dreiklang, denn ein Sommer ohne Eiscreme ist für die allermeisten von uns gar kein richtiger Sommer.

Valentinas erster Blick

Was für ein Hingucker: Die Neuerscheinung sortiert achtzig Eisrezepte wie ein Farbkatalog – mal mit Muster, mal uni. Das Eisbuch beginnt bei milchigem Fior di Latte („schlicht und elegant“), reicht über zweifarbiges Safran & Vanille („Zusammentreffen von Aromen aus der Alten und Neuen Welt“) und endet bei tiefbraunem Espresso („Fülle durch 12 Eigelb“).

Autor Jacob Kenedy führt kundig und informativ durch sein Design-Eisbuch, das mit Klassikern und Innovativem (Aperol-Granita!) auf den ersten Blick zu überzeugen weiß. Was für köstliche Sommeraussichten!

Hinweis für die DIY-Eis-Kenner: Als Stabilisator verwendet der Autor Johannisbrotkernmehl, als Süßungsmittel Zucker und Glukosesirup.

Zur Leseprobe

Allerdings hat jeder seine eigenen Vorstellungen bezüglich Sortenvielfalt, und nicht jede Eisdiele bietet die ersehnten Geschmacksrichtungen. Wenn nichts über die klassische Vanille-Erdbeer- oder auch Schoko-Zitrone-Kombi geht, ist das Leben natürlich einfach. Aber wen es nach ausgefalleneren Sorten verlangt, ja wer geradezu eine Geschmacksexplosion erleben möchte, der muss entweder zufällig eine ambitionierte Eisdiele in der Nähe haben oder selbst aktiv werden: Mit den Rezepten von Jacob Kenedy ist das kein Problem!

Von Joghurt-Zitronengras, Weiße Schokolade mit Lavendel und Zitrone-Rosmarin hin zu Birne-Blaubeer-Crumble – über achtzig Sorten präsentiert er in seinem farbenfrohen Buch, das schon beim Durchblättern Sommerlaune aufkommen lässt.

Veröffentlicht im Mai 2021

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