Neue Kochbücher April 2019: Modern Eating

Neue Kochbücher April 2019: Modern Eating

Von Katharina Höhnk

Vegetarisch, Vegan, Superfoods, Healthish – eine schnelle Abfolge von grünen Foodtrends hat das Selbstverständnis der Fleisch/Fisch-plus-Beilage-Mahlzeit grundlegend verändert. Sie wurden dabei von einer intensiven und manchmal dogmatisch geführten Diskussion begleitet. Inzwischen ist diese deutlich abgekühlt, aber intensiver denn je ist das Bedürfnis einen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit zu leisten und der Wunsch gesund zu bleiben.

Aus diesem Anspruch ist eine moderne Küche entstanden, die sich den Erfolg in der Breite gerade erarbeitet.  Ihr Fokus liegt auf pflanzenbasierten Lebensmitteln inmitten aromatischer und leckerer Diversität. Was sie in ihrem Revival unterscheidet, denn für sich gesehen sind diese Trends kein Novum, dass sie he...

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Veröffentlicht im April 2019

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