Neue Kochbücher Gartenküche: Valentinas Lieblinge im April 2019

Neue Kochbücher Gartenküche: Valentinas Lieblinge im April 2019

Von Katharina Höhnk

Für die Gärtner unter uns hat die Draußen-Saison begonnen, die Zeit der erdigen Fingernägel. Jetzt heißt es, Pflanzensorten mit Umsicht wählen, Setzlinge fürsorglich ziehen, die Beete vorbereiten, und hoffen, dass kein Frost mehr kommt. Mehr denn je begleiten Kochbücher diese grüne Leidenschaft.

In dieser Saison fällt auf, dass das Wunder der botanischen Vielfalt vor allem schlicht, aber kostbar organisch inszeniert wird. Das hat seinen Grund. Selbstgeerntetes schmeckt nicht nur besser, es rankt auch poetischer und ist in Zeiten des kommerziellen und gebürsteten Sorteneinerlei-Angebots der wahre Luxus.

Das liegt nicht nur an der vielen Arbeit, die Selbstgeerntetes einfordert. Die Natur nimmt zunehmend die Rolle des Ankers ein in einer...

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Veröffentlicht im April 2019

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