Neue Bücher: Botanik in der Küche

Neue Bücher: Botanik in der Küche

Das Lexikon der alten Gemüsesorten
Marianna Serena, Michael Suanjak, Beat Brechbühl, Franca Pedrazzetti, AT Verlag (2014)
Bei Amazon bestellen: Das Lexikon der alten Gemüsesorten

Ausgangspunkt für die knapp 700 Seiten starke Neuerscheinung ist die Arbeit von pro specie rara und Arche Noah – zwei Vereinigungen, die sich zur Aufgabe gemacht haben die pflanzliche Vielfalt zu erhalten. Hier ermöglichen sie einen Einblick in ihre Arbeit und ihren Schatz der alten mitteleuropäischen Gemüsesorten.

Die Pflanzen werden umfangreich dargestellt, stets bebildert: Geschichte, Merkmale, Anbau und Verwendung in der Küche werden erläutert. So gelingt ein sehr praxisnaher Überblick, der Neugierde weckt. Besonders interessant ist au...

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Veröffentlicht im Juni 2014

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