Rezept von Marlein Overakker: Nudelsalat mit gegrillten Paprikas

Als Rezensentin Christiane den Salat das erste Mal kostete, dachte sie spontan: „So schmeckt der Sommer“. Die gegrillten Paprikas werden in Streifen geschnitten, mit einer Vinaigrette angemacht und zu der Pasta gegeben. Die Kochbuchautorin gab dem Rezept den gewissen Kick, indem sie den Paprika-Saft, der beim Schälen anfällt, dazu gibt. So balanciert sie das Öl der Vinaigrette harmonisch zugunsten der Fruchtigkeit aus. Katharina

ORIGINALREZEPT: Nudelsalat mit gegrillten Paprikas
Für vier Personen

Zutaten für den Salat
500 g Nudeln (für dieses Rezept wurden Pappardelle, die sehr breiten Bandnudeln, verwendet)
Salz
2 große oder 3 kleine rote Paprikaschoten
2 große oder 3 kleine gelbe Paprikaschoten
1 EL Kapern
2 EL Basilikumblätt...