Kulinarische Videos im Web: MAD

Kulinarische Videos im Web: MAD

Von Katharina Höhnk

Lust auf die nächste Videonacht? Hier kommt ein Remix des MAD-Symposiums.

MAD versteht sich als "community of chefs, cooks and farmers with an appetite for knowledge". Gründungsmitglied ist unter anderem René Redzepi (NOMA). Im Mittelpunkt der Vereinigung steht das jährlich stattfinde Symposium in Kopenhagen, das 2014 ins vierte Jahr gehen wird.

Nur 600 Interessierte können daran teilnehmen, aber in Wirklichkeit viel mehr. Der Youtube-Kanal von MAD hält Reden, Diskussionen und Momente fest. Ich habe einige für Euch zusammengestellt. Viel Freude!

Rene Redzepi at MAD2: An Introduction

 

Michel Bras at MAD1: Vivre la Cuisine

http://youtu.be/OMwxGYVyfx0

 

Hugh Fearnley-Whittingstall at MAD2: Ethical Food Futures

 

Paul Rozin at MAD2: The Psychology of a Meal

http://youtu.be/5...

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Nachgekochte Rezepte

Veröffentlicht im April 2014

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