Kochbuch von Tiko Tuskadze: Supra

Kochbuch von Tiko Tuskadze: Supra ★★★★☆

Supra – Ein Fest der georgischen Küche
Tiko Tuskadze
Autorenfoto: Amelia Troubridge
Ars Vivendi Verlag (2018)

Simone Brokmeier

Von

Vier Sterne: Ein Kochbuch, das zufrieden macht.

Was fällt Ihnen zum Stichwort Georgien im Allgemeinen und zu georgischer Küche im Besonderen ein? Ich muss gestehen: mir auf Anhieb nicht viel. Dabei war Georgien 2018 Gastgeberland der Frankfurter Buchmesse und die Küche gilt als Haute Cuisine der sowjetischen Küche. Höchste Zeit für mich, meinen (kulinarischen) Horizont zu erweitern!

In Georgien, südlich vom Kaukasus und östlich vom Schwarzen Meer gelegen, treffen Einflüsse der persischen, europäischen und asiatischen Küche und Kultur zusammen. Dazu kommt die sprichwörtliche Gastfreundschaft der Georgier. Tiko Tuskadze, die es nach den Umbrüchen in der ehemaligen Sowjetunion nach England verschlug, betreibt heute zwei Restaurants in London, „Little Georgia“.

Khachapuri!

Als K...

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Veröffentlicht im Oktober 2019

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