Kochbuch von Tanja Dusy: Suppen

Kochbuch von Tanja Dusy: Suppen ★★★★☆

Suppen von Tanja Dusy
Fotografie Wolfgang Schardt, Gräfe und Unzer (2010)
Mehr über den Kochbuch-Verlag

Stefanie Czybik

Von

Vier Sterne: Ein Kochbuch, das zufrieden macht.

Suppen gehen eigentlich immer. Und dieses Buch tritt den Beweis an, denn es zeigt die ganze Vielfalt der Suppen- und Eintopfwelt von bewährten Klassikern hin zu interessanten Neuentdeckungen und gibt dazu noch gute Suppenaufwertungstipps in Form von Toppings und Beilagen. Die Rezepte sind gut nachkochbar, die Gestaltung des Buches passt. Was mir fehlt? Tanja Dusy.

Das Buch schlägt in insgesamt sechs Kapiteln kulinarisch einen großen Bogen: Im ersten davon – „Klar & kräftig“ – geht es um die Herstellung von Brühen. Dies ist eine eher langwierige Angelegenheit und im Alltag nicht immer gut zu bewältigen. Aber ganz am Anfang wird bereits klargestellt, dass Fond aus dem Glas oder Instantbrühe auch okay sind. Das beruhigt mein Gewissen und lässt das Nachkochen nicht bei jeder Suppe zu einer zweitägigen Wochenendveranstaltung werden. Ist die Grundlage einmal vorhanden, kann man sich dan...

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Nachgekochte Rezepte

Veröffentlicht im April 2011

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