Kochbuch von Stefanie Hiekmann & Thomas Vilgis: Aromenspiele

Kochbuch von Stefanie Hiekmann & Thomas Vilgis: Aromenspiele ★★★★★

Aromenspiele – Wahres Gaumenglück
durch perfektes Foodpairing
Stefanie Hiekmann & Thomas Vilgis
Autorenfotos: Wolfgang D. Schott
Christian Verlag (2019)
Mehr über den Verlag

Doris Brandl

Von

Fünf Sterne: Valentinas Liebling – zum Schwärmen gut.

Dieses Kochbuch hat viel vor: Das raffinierte Kombinieren von Aromen und mehr Mut zu eigener Kreativität will es vermitteln. Wissenschaftlich fundiert und erklärt. Ich frage mich, kann das für Laien verständlich formuliert sein und in der heimischen Küche umgesetzt werden?

Hinter dem Vorhaben steht allerdings ein Team, das aufhorchen lässt: ein wissenschaftliche Experte und eine Journalistin. Der renommierte Lebensmittelforscher und Professor für Theoretische Physik Dr. Thomas Vilgis (Foto ganz unten) hat nicht nur diverse (Koch-)Bücher veröffentlicht, er engagiert sich zudem in der Ernährungsbildung, ist Herausgeber der Zeitschrift Journal Culinaire und berät Spitzenköche bei neuen Rezeptentwicklungen. Auch Stefanie Hiekmann (Foto unte...

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Nachgekochte Rezepte

Veröffentlicht im Dezember 2019

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