Kochbuch von Sally Butcher: Snackistan – 140 orientalische Kleinigkeiten ★★★★★

Türkischer Kaffee-Joghurt-Kuchen

Ein wunderbarer Teig, der beim Schleckern Hoffnungen weckte – aus Kaffee, Kardamom, Mehl, Joghurt, Honig, Butter und Vanille. Das Finish ist eine Glasur aus Zucker und Orange. Aber dann, ein Jein. Eine dichtes Aroma zwar, aber auch in seiner Art ein In-Between.

Backpflaumen mit Lammfüllung

Es gibt Backpflaumen und Backpflaumen. Die einen Lederschuhe, die anderen Creme. Ich hatte leider erstere Art erwischt. Das war bereits eine schlechte Vorraussetzung für dieses Rezept. Ich fand die Füllung mit Rosinen, Zwiebeln, Ingwer, Kurkuma, Zimt, Minze, Pinienkerne und Petersilie sehr fein, aber die Dose Tomaten überflüssig. Es relativierte die würzige Aussage.

Kohlrübensalat aus Marokko
Ein Salat fürs Foto und für den gedeckten Tisch. Weiße Kohlscheibchen, rote Zwiebel auf tiefgrüner Brunnenkresse mit leuchtenden Granatapfelkernen. Eine Augenweide. Wurde gerne gegessen, dann liebevoll Goodbeye gesagt. Schönheit ist nicht alles.

Erbsen-Hummus
Das Rezept schlägt nicht den Klassiker, ist zubereitet mit Tahin, Limette, Minze, Chili und Olivenöl eine nette Variation, die wieder auf den Tisch kommt. Tahin gibt einfach Tiefe.