Kochbuch von Philippe Conticini & Thierry Teyssier: La Pâtisserie des Rêves

Kochbuch von Philippe Conticini & Thierry Teyssier: La Pâtisserie des Rêves ★★★★★

La Pâtisserie des Rêves
The Patisserie of Dreams

Philippe Conticini & Thierry Teyssier
Fotos Nicolas Mathéus
Grub Street (2014)

Annick Payne

Von

Fünf Sterne: Valentinas Liebling – zum Schwärmen gut.

Träumen, schwärmen, schwelgen – dies alles und mehr verspricht die Pâtisserie des Rêves. Seelige Tagträume, inspiriert von den Kreationen des französischen Pâtissiers Philippe Conticini. Schon der Buchrücken zeigt, wovon man in der Pâtisserie der Träume träumt. Nein, das sind keine weißen Wolkenkringel im rosaroten Himmel, vielmehr sind dies die Konturen eines kleinen Türmchens aus Choux-Teig, gefüllt mit Kaffee- und Schokoladencreme. La religieuse, auf Englisch passend als Religious Dreams übersetzt.

Wer das übergroße Backbuch durchblättert, findet noch zahllose weitere Delikatessen, die einen ein klein wenig näher an rosarote Wolken tragen. Im Grunde genommen zählt jedes der durchweg stilvoll inszenierten Rezepte dazu. Gourmet Pains au Chocolat, Vanilla and Bergamot Follies, Caramel and Crystallised Ginger Tuiles, Cherry Clafoutis, Rhubarb Tart, Lemon Cream Choux Buns, Rich Coffee ...

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Nachgekochte Rezepte

Veröffentlicht im September 2014

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