Kochbuch von Martina Kittler: Brotaufstriche selbst gemacht ★★★★☆

Brot ist an unserer Tafel ein stiller Dauergast. Er zieht zwar wenig Gespräche auf sich, ist still und genügsam, aber immer da. In seinem Windschatten: Aufstriche und Auflagen. Schon der Klang der Bezeichnungen lässt jede Poesie vermissen (ganz anders das englische spread). Aber meine Gestaltungskraft für die Brotkompagnons steht auch nicht besser da, weil ich meinen Händlern die kulinarische Kreativität überlasse. Oder genauer - ich überließ ihnen das. Denn ein neuer Buch-Gefährte ist eingezogen.

Zurzeit widmen sich einige Neuerscheinungen dem Thema Aufstriche, aber meist mit veganer und vegetarischer Perspektive. Dieses Buch ist dagegen ein Allrounder. Autorin Martina Kittler klammert nichts aus. Ihre Rezepte basieren auf Nüssen, Sam...