Kochbuch von Maik Schacht: Aufs Brot: Aufstriche und mehr

Kochbuch von Maik Schacht: Aufs Brot: Aufstriche und mehr ★★★★☆

Aufs Brot: Aufstriche und mehr
Maik Schacht
Fotos Matthias Hoffmann
Matthaes Verlag (2015)

Charlotte Schrimpff

Von

Vier Sterne: Ein Kochbuch, das zufrieden macht.

Aufs Brot gehören hierzulande Butter und Käse, wahlweise Wurst oder Ei. Maik Schacht meint: Da geht noch was – und liefert in „Aufs Brot“ 90 gute Ideen.

Ach, Deutschland, deine Brote! Die Sortenvielfalt: sagenumwoben. Das Bäckereiensterben: viel beklagt. Die Konsequenzen daraus: unabsehbar. Und irgendwo dazwischen: Maik Schacht. Für den gelernten Koch und Foodstylisten bedeutet Brot vor allem eines – Tradition.

Im Vorwort zu seinem aktuellen Band „Aufs Brot“ erinnert er sich an Mamas Schulstullen und Omas üppige „Arme Ritter“. Er wünscht sich, dass deren Grundlage – gutes, echtes, leckeres Brot – wieder die Wertschätzung erfährt, die es verdient – und liefert seinen Beitrag dazu auf 159 Seiten.

Grundlagen, Naheliegendes & Trendbew...

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Veröffentlicht im August 2015

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