Kochbuch von Jürgen Dollase: Kochuniversität Schwein

Kochbuch von Jürgen Dollase: Kochuniversität Schwein ★★★☆☆

Kochuniversität Schwein
Jürgen Dollase, Tre Torri Verlag (2009)
Mehr über den Kochbuch-Verlag

Stefanie Czybik

Von

Drei Sterne: Hat Stärken, aber überzeugt nicht ganz.

Kochuniversität – bei diesem Titel hätte ich stutzig werden müssen, denn das klingt nicht nach Rezepten mit bunten Bildern und viel Spaß in der Küche und auch manchmal völlig verunglückten Essenskreationen, Kochuniversität – da ist Lernen angesagt. Aber als ich „Kochuniversität- Schwein“ von Jürgen Dollase das erste Mal aufschlug, war ich trotzdem nicht auf ein Buch vorbereitet, das außen schon ein bisschen und innen dann ein bisschen mehr wie mein Tafelwerk Physik aussieht.

Der Restaurantkritiker Jürgen Dollase hat mit der „Kochuniversität – Schwein“ eine Art Lernprogramm unter dem Motto „Woher kommt der Geschmack?“ geschrieben. Sieben aufeinander aufbauende Stufen (Level) sollen beim Leser kulinarische Kompetenz aufbauen und uns im Umg...

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Veröffentlicht im Mai 2010

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