Kochbuch von Jackie Kearney: VegAsia ★★★★★

Masala Dosa aus Mysore
Auch hier ist Geduld angesagt, da die Bohnen und der Reis, aus denen die indischen Pfannkuchen gemacht werden, über Nacht einweichen müssen. Ist der Teig dann angerührt, muss er nochmal über Nacht fermentieren. Nicht unbedingt ein Rezept, das ich ständig machen würde, aber der Geschmack ist phänomenal! Leicht säuerlich, aber dennoch angenehm mild-würzig.

Veganes Mee Rebus
Eine tolles, cremiges Curry aus Kartoffeln, Süßkartoffeln und Tomaten. Probiert man es direkt aus dem Topf, kommt es einem zwar zunächst sehr scharf vor (zumindest ging es mir so), mit Reis serviert gleicht sich aber alles perfekt aus. Einen Punkt Abzug gibt’s wegen der Tofu-Puffs, die ich bis heute nicht verstanden habe. Das ist gewürfelter und frittierter Tofu – fettig und labbrig. Kein Biss, kein Geschmack und meiner Meinung nach völlig überflüssig. Ansonsten: ein superleckeres Rezept, das sich toll einfrieren lässt für kalte Abende, an denen es doch mal schnell gehen muss.