Kochbuch von Hildegard Möller: Kohl ★★★★☆

Cajun-Chips
Vor einiger Zeit waren Grünkohl-Chips DER Hit auf jedem Food Blog. Aber auch unser alter Bekannter, der Wirsing, eignet sich für diese Zubereitungsmethode ganz hervorragend! Die Variante hier ist ordentlich scharf, vor allem, wenn die Chips noch leicht warm gegessen werden. Wer das mag nicht mag, sollte die Menge Cayennepfeffer reduzieren.

Rosenkohl-Frittata
Für dieses Rezept wird Rosenkohl zunächst blanchiert und dann in einer käsig-sahnigen Ei-Masse mit Frühlingszwiebeln zur Frittata gebacken. Begleitet von einem frischen grünen Salat ein köstliches Abendessen unter der Woche.

Pasta mit Spitzkohl-Tofu-Ragout
Ein schnelles Pastagericht mit der Extraportion Gemüse – hat uns gut gefallen.

Schwarzkohleintopf mit weißen Bohnen
Unkomplizierte Suppen- und Eintopfrezepte sprechen mich immer an, und wenn dann auch noch Schwarzkohl involviert ist, gibt es kein Halten mehr. Wir würden lediglich die Weißweinmenge beim nächsten Mal reduzieren.

Chinakohl-Rouladen mit Couscous-Aprikosen-Füllung
Sicherlich eines der aufwendigsten Rezepte im Buch, für das zunächst Chinakohlblätter blanchiert und anschließend mit einer Couscous-Zucchini-Aprikosen-Mischung gefüllt und zugeschnürt werden müssen. Statt Baguette haben wir dazu Kartoffeln gegart, hätten uns allerdings noch mehr Sauce dazu gewünscht. Angenehm leicht und lecker, aber auch keine ganz große Erweckung.

Grünkohl-Brownies
Was hat der Grünkohl in den Brownies zu suchen? Wir sind der Meinung: nichts!