Kochbuch von Heimo Aga & Nicole Schmidt: Teigtaschen

Kochbuch von Heimo Aga & Nicole Schmidt: Teigtaschen ★★★★☆

Teigtaschen – Eine Reise zu den besten Rezepten
der Welt. Dim Sum, Samosa, Manti, Ravioli,
Maultaschen & Co.
Heimo Aga & Nicole Schmidt
Hädecke Verlag (2017)
Mehr über den Verlag

Dietmar Adam

Von

Vier Sterne: Ein Kochbuch, das zufrieden macht.

Manti, Samosa, Dim Sum, Ravioli, Maultaschen. Ja, es geht um Teigtaschen. Und es steht uns eine Weltreise bevor, kulinarisch natürlich.

Ich finde es immer wieder faszinierend, dass aus einfachen Zutaten so unterschiedliche Dinge hergestellt werden können, sei es bei Käse oder Wurst, bei Wein oder Bier, die Beispiele sind schier endlos. Ganz früh in seiner Entwicklung hat der Mensch angefangen, Wasser und Mehl zu mischen. So entstand Brot in all seiner Vielfalt, aber auch Nudeln und womit wir beim Thema des Buches wären, eben auch Teigtaschen. Die Idee, Lebensmittel in Teig zu hüllen, ist ja auch zu verlockend, sowohl praktisch als auch ein künstlerisches Spiel mit den Formen. Der Fantasie sind praktisch kaum Grenzen gesetzt, was man geschichtlich und geografisch eindrucksvoll belegen kann.

Von Liebesknoten, Bauchnabeln und Herrgottsbescheißerles

Die beiden Autoren, Heimo Ag...

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Nachgekochte Rezepte

Veröffentlicht im April 2018

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