Kochbuch von Hans Gerlach: Aromen & Gewürze

Kochbuch von Hans Gerlach: Aromen & Gewürze ★★★★★

Aromen & Gewürze: Feurig. Mild. Frisch. Erdig. Duftig. Süss
Hans Gerlach, Kosmos Verlag (2011)
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Sabine Cikic

Von

Fünf Sterne: Valentinas Liebling – zum Schwärmen gut.

Heimatküche für Weltenbummler
In mehr als 200 Rezepten entdecken wir in Hans Gerlachs Buch „Aromen & Gewürze“ ganz neue Einsatzmöglichkeiten auch altbekannter Gewürze. Und neue Gewürze sowieso. Heimatküche für Weltenbummler, sozusagen.

Dein Gewürzregal, das unbekannte Wesen. Wer kennt das nicht: da brauchte man für Rezept XY mal ein Gewürz, das man doch nicht im Vorrat hatte, kaufte es und vergaß es anschließend, nach einmaligem Kochen des Rezeptes XY, im Schrank. Mit der Zeit wanderte das Tütchen oder Döschen immer weiter nach hinten, um den „wichtigeren“ Gewürzen den ihnen vermeintlich zustehenden Platz in den vorderen Reihen zu gewähren. Oder man benutzt ein bestimmtes Gewürz seit Jahren fast ausschließlich für einen bestimmten Zweck und kam noch nicht auf die Idee, das Gewürz mal ganz anders einzusetzen. Oder man hat von einem bestimmten Gewürz noch nie gehört und keinen bla...

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Nachgekochte Rezepte

Veröffentlicht im Januar 2012

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