Kochbuch von Gilles + Laurence Laurendon: Hausgemacht

Kochbuch von Gilles + Laurence Laurendon: Hausgemacht ★★★★★

Hausgemacht – Traditionelle Rezepte
Gilles + Laurence Laurendon, AT Verlag (2012)
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Sylvia Peters

Von

Fünf Sterne: Valentinas Liebling – zum Schwärmen gut.

Hilf mir, es selbst zu tun
So ungefähr lautet die Montessori-Weisung, und genau da setzt auch dieses Werk an. Frisch gewagt, ist halb gewonnen, und wenige Tage nach Eintreffen des Rezensionsexemplares stand eine Joghurtmaschine in meiner Küche. So weit reichten bereits die Inspirationskräft der ersten Buchseiten.

Mit über 250 Seiten, von denen etwa die Hälfte Abbildungen sind, gehört das Buch zu den Schwergewichten, die Rezepte hingegen eher zu den leichteren. Außer dem Nitrit-Pökelsalz, das es vielleicht nicht an jeder Ecke gibt, kommt es hier zu keinerlei Beschaffungsproblemen, und die Packungsanweisungen, sprich die Rezepte, haben eine klare Struktur, von 1., 2. bis … Es finden sich Hinweise zu Haltbarkeit, Tipps und Varianten, Zubereitungs-, Ruhe- und Kochzeit, ganz, wie es sich gehört. Der Inhalt gliedert sich in die Kapitel Brot, Joghurt, Frischkäse, Pasta, Würzzutaten, Einmach...

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Nachgekochte Rezepte

Veröffentlicht im März 2013

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