Kochbuch von Gaitri Pagrach-Chandra: wrapped

Kochbuch von Gaitri Pagrach-Chandra: wrapped ★★★★☆

wrapped – Crêpes, Wraps, and
Rolls from Around the World
Gaitri Pagrach-Chandra
Fotos Keiko Oikawa
Pavilion Books (2014)

Charlotte Schrimpff

Von

Vier Sterne: Ein Kochbuch, das zufrieden macht.

Wer gerade etwas Essbares zu verkaufen hat, nennt es „Street Food“ – den Rest erledigt der Hype. Und es stimmt schon: Ein Großteil dieser Straßenküche schmeckt einfach richtig gut. So gut, dass man sich das Etikett auch schenken kann und die Dinge für sich sprechen lassen. Wie, das zeigt Gaitri Pagrach-Chandra.

Es gab eine Zeit, da begann eine Bahnfahrt für mich beim jeweiligen Ableger eines gelb-grünen Saft-und-Salate-Unternehmens, die man immer noch in vielen deutschen Bahnhöfen findet. Dort erstand ich ein Chicken Tandoori Wrap, das ich, angekommen an meinem Platz, vorsichtig auswickelte und langsam, Bissen für Bissen, verzehrte. Der Genuss bestand für mich weniger im allenfalls durchschnittlichen Geschmack, sondern war vielmehr dem Umstand geschuldet, dass dieses Essen gehüllt in einen grünen weichen Fladen gereicht wird. Ich liebe Fladen(brote) – seit... ach, vermutlich schon imm...

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Nachgekochte Rezepte

Veröffentlicht im Juni 2016

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