Kochbuch von Gabriele Gugetzer: Roh. Fisch, Fleisch, Gemüse: Der pure Genuss

Kochbuch von Gabriele Gugetzer: Roh. Fisch, Fleisch, Gemüse: Der pure Genuss ★★★★★

ROH: Fisch, Fleisch, Gemüse: Der pure Genuss
Gabriele Gugetzer, Fotos Maria Grossmann
Gräfe und Unzer (2014)
Mehr über den Verlag

Katharina Höhnk

Von

Fünf Sterne: Valentinas Liebling – zum Schwärmen gut.

Diesen Sommer ringen ein, zwei, drei, nein - sogar sechs Neuerscheinungen zum Thema „Roh“ um unsere ungeteilte Aufmerksamkeit. Genauer - ein Thema und sechs Interpretationen, die mal den Aspekt „Gesund“ oder „Genuss“ stärker herausstellen. Meine Wahl fiel als kulinarische Hedonistin auf den letzteren.

Gabriele Gugetzer stellt genau diese Prämisse gleich klar - ein Kochbuch für Genießer halte man in den Händen – und das Versprechen wird erfüllt. Aber hier geben deswegen nicht Bauch und Gaumen wild und willkürlich den Takt vor. Das Werk ist konzeptionell auffallend durchdacht und in der Umsetzung fein komponiert, so dass sich für den Leser kulinarische Leichtigkeit einstellt, wenn man das biedere Layout übersieht. Erstaunlich bei so einem knackigen Thema - hier wirkt alles so Studio-arrangiert. Brav statt kraftvoll.

Aber das Layout soll man ja nicht essen. Gugetzers Rezepte verteile...

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Nachgekochte Rezepte

Veröffentlicht im August 2014

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