Kochbuch von Eataly: Eataly – Moderne italienische Küche

Kochbuch von Eataly: Eataly – Moderne italienische Küche ★★★★☆

Eataly – Moderne italienische Küche
Oscar Farinetti
Fotos: Food Editore / Piermichele Borraccia
Phaidon by Edel (2017)
Mehr über den Verlag

Maria Kufeld

Von

Vier Sterne: Ein Kochbuch, das zufrieden macht.

Wenn Eataly ein Kochbuch der „modernen italienischen Küche“ rausbringt, kann es nur den Anspruch haben, ein neues Standardwerk werden zu wollen. Schließlich erobert das Delikatessen-Imperium seit 2007 sukzessive die Foodiewelt. 300 Rezepte – einige von namhaften Chefköchen beigesteuert – machen da erst mal einen sehr guten ersten Eindruck.

Was macht erfolgreiche Formate aus? Sie vermarkten sich gut Und wie schlagen sie daraus noch mehr Kapital? Sie erweitern ihr Produktportfolio. So eindrucksvoll geschehen im letzten Jahr bei Eataly. Die italienischen Gigamärkte mit Gastro-/Getränkestationen und Kochschulen laufen zwischen New York, Dubai und Tokio so gut, dass sich Gründer Oscar Farinetti 2017 einen Traum erfüllt hat: die Eataly World. Sein Disneyland für Foodies wurde am 15. November in Bologna eröffnet. Kostenpunkt: 120 Millionen Euro. Dafür wird zwischen Olivenpressen, (leben...

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Veröffentlicht im Mai 2018

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