Kochbuch von Alex & Léo Guarneri: Käse – Das saisonale Kochbuch

Kochbuch von Alex & Léo Guarneri: Käse – Das saisonale Kochbuch ★★★★★

Käse – Das saisonale Kochbuch
Alex & Léo Guarneri
Rezepte: Alessandro Grano
Fotos: Kim Lightbody
Verlagshaus Jacoby & Stuart (2016)
Mehr über den Verlag

Doris Brandl

Von

Fünf Sterne: Valentinas Liebling – zum Schwärmen gut.

Comté, Camembert und Manchego für eine Käseplatte zusammenstellen – kein Problem, dachte ich bisher. Ganz falsch, weiß ich jetzt. Denn jeder Käse hat seine Zeit, zu der er am besten schmeckt. Dieses und mehr offenbart das wunderbare Buch Käse – Das saisonale Kochbuch.

Die Autoren, die Brüder Alex und Léo Guarneri, haben sich auf traditionell handwerklich hergestellte Käsesorten spezialisiert. Sie sind in London Eigentümer einer Filiale der edlen Käsehandlung Androuet. Zusammen mit ihrem Chefkoch Alessandro Grano des dazugehörenden Restaurants haben sie ihre Lieblingsrezepte für ein Kochbuch versammelt.
Ob warm oder kalt, süß oder herzhaft – für jeden Käse das passende Rezept
Eingestimmt wird man auf das Thema mit den schönen Fotos von Kim Lightbody: Weidelandschaften, Kühe, Schafe, Produzenten – und natürlich reifender Käse. Es folgt eine kurze Einführung, und dann geht’s auch schon...

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Veröffentlicht im April 2018

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