Kochbuch Ferran Adrià: Das Familienessen

Kochbuch Ferran Adrià: Das Familienessen ★★★★☆

Das Familienessen
Ferran Adrià
Fotos F. Guillamet & M. Ruiz de Erenchun
Phaidon Verlag (2011)
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Christiane Schwert

Von

Vier Sterne: Ein Kochbuch, das zufrieden macht.

Die El-Bulli-Familie, sprich das Mitarbeiter-Team des berühmten Restaurants, glaubt, dass nur der gut kocht, der auch gut isst. Deswegen gibt es jeden Tag eine gemeinsame Mahlzeit für das 75-köpfige Team. Diese Gerichte sind nun, verteilt auf 31 Drei-Gänge-Menus, in einem konzeptionell einmaligen Buch, veröffentlicht worden. Es sind abwechslungsreiche, international inspirierte Rezepte, die sich gut nachkochen lassen.

Natürlich ist auf dieser Publikation der berühmte Name in erster Linie Verkaufsargument. Denn im Vorwort erfährt man, dass die Rezepte von Eugeni de Diego (einer der Chefköche des El Bulli) und Ferran Adria stammen. Auch beinhaltet dieses Buch nur sehr wenig, was man gemeinhin mit dem Namen Adria bzw. seinem Restaurant El Bulli in Verbindung bringt. Es ist definitiv keine Anleitung für molekulares Home-Cooking. Jedoch bekommt man einen echten Einblick hinter die Kulissen...

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Nachgekochte Rezepte

Veröffentlicht im Februar 2012

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